河南商报首席记者 李兴佳
6月27日，由郑州市人民政府主办的“醉美·夜郑州”嘉年华闭幕式暨消费季系列评选颁奖典礼现场，评选出郑州“十佳豫菜”、郑州“十佳河南名小吃”及郑州“十佳深夜食堂”等榜单。
一石激起千层浪。河南省餐饮与饭店行业协会（以下简称“省餐协”）紧随其后专门发出红头文件“澄清”，称“以后举办与‘豫菜’相关的评审”，要“事先通报”省餐协。
对此，郑州市餐饮与饭店行业协会（以下简称“郑州市餐协”）霸气回应，称本次评选完全符合有关规定，而且“国家、省、市各级社团都是独立法人，无隶属关系，无上下级领导关系”。
【事件：河南省餐协找郑州市餐协“掐架”】
豫式黄河鲤鱼、扒广肚……谁能代表最经典的豫菜，一直争论不休。而围绕豫菜评选，也是争议频出、故事不断。
近期，围绕郑州市到底能不能评选郑州“十佳豫菜”、郑州“十佳河南名小吃”，“河南省餐饮与饭店行业协会”与"郑州市餐饮与饭店行业协会"两家协会杠上了。
起因是，在6月27日举办的“醉美·夜郑州”嘉年华闭幕式上，郑州“十佳豫菜”、郑州“十佳河南名小吃”、郑州“十佳深夜食堂”评选揭晓。这次评选是郑州范围内的一次评选。
截图来自郑州市餐协官网
河南省餐协看到后不满意了，发布以红头“文件”的形式，向“各省辖市、县餐饮（烹饪）饭店行业协会、各委员会、各相关单位”发出《关于对豫菜宣传的几点要求》，其中公开质疑郑州市此次进行的“十佳豫菜”、“十佳河南名小吃”评选，认为此次评选的影响范围仅限于郑州市，不具有全省范围的公认度。
来自河南省餐协
河南省餐饮与饭店行业协会会长张海林在接受河南商报记者采访时这样说：“郑州商务局把河南省商务厅的活给干了，是不是？郑州市政府牵头组织的活动，评出来的就是郑州市的。”
张海林提到，郑州餐协是河南省餐协的组成单位，只负责郑州市范围内的评选，不准跨区域进行活动，“不可能跳到省商务厅、省餐协之上来做。郑州评河南的十佳豫菜，洛阳的、开封的怎么说？”
【郑州市餐协：评选没问题，目的是为消费者提供美食榜单】
张海林称，“郑州怎么评，都没问题，是人家的权利。但是郑州评出来的是郑州的，宣传时要说是郑州市的河南名小吃，不要直接冠河南，不代表全河南。不能以河南十大名菜出现，是郑州的十大名菜。”
那么，究竟郑州市能否评选“郑州‘十大豫菜’”？
郑州市餐协相关人士回复河南商报记者称：“（郑州评选‘十大豫菜’）一点问题都没有，没有更改标准，评选邀请了大师、消费者，根据大数据评选出了消费者喜爱的豫菜。”
截图来自郑州市餐协官网
郑州市餐协认为，这次“十佳美食评选”是郑州市委市政府统一安排部署，按照郑州市人民政府（2020）51号文件要求，由郑州市商务局主办，郑州市餐饮与饭店行业协会承办，郑州市纪委等部门全程监督，严格按照政府文件和流程执行，未更改豫菜的“技术标准”。本次评选是根据地域特色、文化传承、菜品销量、消费者喜爱等评选出来的。
郑州市餐协上述人士还表示，“这次评选是为消费者提供一个美食榜单，是个好事，不存在越界，是促进行业良性发展。（省餐协专门发红头文件）太敏感！”
【社团性质：市餐协与省餐协，不是上下级关系】
河南省餐协发出的上述相关协会“红头文件”提到，“全省各地市县餐饮行业协会，以后举办与‘豫菜’相关的评审时，宣传活动，请事先通报省协秘书处。”
那么，郑州市餐协与河南省餐协究竟是怎样的关系？为何会因为名小吃、豫菜的评选而掐架？
河南商报记者了解到，郑州市餐饮与饭店行业协会上级主管单位是郑州市商务局，登记机关是郑州市社会组织服务中心。郑州市餐协也回应称，国家、省、市各级社团都是独立法人，无隶属关系，无上下级领导关系。
郑州市餐协官网上的简介显示，该协会并不归属河南省餐协“领导”
不过，张海林则称，“市餐协是省餐协的组成单位，必须听省协的统一调度。”
事实上，在郑州市餐协官方网站发布的一条《郑州“十佳美食”出炉》的报道中，河南省餐饮与饭店行业协会原会长、“终身荣誉会长”曲安民也为此次评选叫好。文章中写道，曲安民说，“刚刚揭晓的这个‘十佳美食’新榜单，其实也是从2003年之后，在新形势下进行的一次新评选。这一次的榜单，有传统的河南名菜与特色小吃，也有近几年出来的新趋势新品类；有拿的出手的大菜，也有老百姓喜闻乐见的风味小吃，基本代表了河南特色。”
截图来自郑州市餐协官网
一些网友指出，既然省、市餐饮协会不是上下级领导关系，大家就都是平等的，河南省餐饮协会以发红头文件形式向各协会、各相关单位发出“要求”，就显得不合时宜，动不动认为自己代表权威，实际上依然没有从过去的“红顶协会”思维里跳出来。
头条号上简介为“省级社团河南省餐饮与饭店行业协会”的“河南省餐饮业”回复网友时的发言，让人愕然
一位不愿具名的餐饮业人士也认为，行业协会早已与官方机构脱钩，但个别协会负责人仍然是一副官老爷做派，不准这个不准那个，要求这个要求那个，显然是没有摆正自己的位置。
【行业观点：评选只要公开透明，都是对豫菜的积极推广】
连日来，省餐协对郑州市的评选专门发红头文件“澄清”，也让餐饮行业不少从业者莫衷一是，同样引发不少关心河南餐饮业发展的网友关注。
有网友指出，该名单全称为——郑州“十佳豫菜”、郑州“十佳河南名小吃”，榜单本身前缀有“郑州”二字，并不是河南省“十佳豫菜”、河南省“十佳河南名小吃”，“确实评的就是‘郑州十大豫菜’啊，郑州餐饮界做的菜，不能叫豫菜吗？！”
郑州餐饮行业一位协会会员认为，郑州“十佳豫菜”的评选，本身就限定在了郑州范围内，并没有代表全省，省餐饮协会特意点名质疑，不惜指摘郑州市政府部门和郑州市餐饮协会的评选，其背后目的不得而知，“里面是否隐含利益之争，（郑州市的）评选是否动了谁的奶酪？”
一位长期关注餐饮行业发展的人士对此评论称，郑州市餐饮协会自去年成立以来，以极大的热情活跃在推动餐饮行业高质量发展的活动中，不断推陈出新，做出很多提升行业形象、宣传豫菜口碑的行动，特别是今年年初疫情期间，郑州市餐协还专门派出厨师团队支援武汉一线的医生护士。
“大家都是行业协会，发展豫菜的目标是一致的，故意拆台反而让外界看笑话。”他说，当下，无论是省餐饮协会还是市、县餐饮协会，搞评选活动都无可厚非，只要是公开透明、没有违反标准，只要出发点是为消费者服务，都是对豫菜的积极宣传推广；对提升豫菜在全国的知名度和地位，对培养消费者认知度、好感度，都有积极意义。
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